أهلا وسهلا بك زائرنا الكريم ياسفنا انك غير مشترك في منتدى بيت فور العرب لتسجيل الرجاء اضغط هنـا (للشرح طريقةالتسجيل اضغط هنا)
،

بيت الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات كل ما يتعلق بالطبخ : المطبخ السعودي - المطبخ الخليجي - المطبخ المغربي - المطبخ الغربي - أكلات بالصور - حلويات - معجنات - اكلات


أهلا بكم في المطبخ المغربي....أطباق مغربية بالصور

بيت الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات


أهلا بكم في المطبخ المغربي....أطباق مغربية بالصور

المقادير: دجاجتين متوسطي الحجم 3 بصلات متوسطة مبشورة 2 حبات الثوم مهرسة ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة ملعقة صغيرة فلفل ابيض و اسود ملح و رشة زعفران صغيرة...

إضافة رد
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم منذ /05-14-2009, 05:29 PM   #1

مغربية حرة
 
الصورة الرمزية مغربية حرة

غير موجود

MY MMS تعديل

 
 رقم العضوية : 375
 تاريخ التسجيل : Mar 2009
 المكان : المغرب
 المشاركات : 1,365
 النقاط : مغربية حرة is on a distinguished road
 تقييم المستوى : 804
 اوسمة :

انشط عضو في بيت الطبخ 

افتراضي أهلا بكم في المطبخ المغربي....أطباق مغربية بالصور

أهلا بكم في المطبخ المغربي....أطباق مغربية بالصور
</SPAN>

</SPAN>

</SPAN>
</STRONG>أهلا بكم في المطبخ المغربي....أطباق مغربية بالصور

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طجين السمك في الفرن



ملاحظة : حاولت تغيير الكلمات المغربية بأخرى أتمنى أن تكون مفهومة .

المقادير:
*سمكة كبيرة من النوع الجيد (القرب، الباجو، التونة....)
*شرمولة (الخلطة)
مقادير الشرمولة:
* حزمة كبيرة قزبر وبقدونس
* الملح الخشن حسب الذوق
* أربع فصوص ثوم
* نصف كأس شاي من الماء
* 2 ملعقة حساء فلفل أحمر ناعم
* نصف ملعقة قهوة فلفل حار
* ملعقة حساء كمون
* 2 ملعقة حساء عصير حامض
* 3 ملاعق حساء زيت الزيتون
الطريقة:
* نقطع القزبر والبقدونس ونضعه في مدق (هول) ونضيف الملح الخشن ثم الملح العادي وندق جيدا
* في إناء نفرغ الخليط ونضيف عليه الماء والفلفل الاحمر الحلو والحار والكمون وعصير الحامض وزيت الزيتون.نخلط جيدا.
* ننظف السمكة جيدا ونملأها بخليط الشرمولة جيدا ونتركها جانيا حتى تتشرب الشرمولة جيدا وذلك لمدة ساعتين.
مقاديرالطجين:
* كيلو ونصف بطاطس مغسولة ومقطعة دوائر رقيقة.
* 1 كيلو طماطم مقشرة ومقطعة إلى دوائر رقيقة.
* 4 فلافل خضراء مشوية ومغسولة ومقطعة إلى دوائر.
* فلافل خضراء صغيرة حارة حسب الذوق
* كأس شاي زيت الزيتون
* باقة قزبر وبقدونس مقطع أو مدقوق
* ملح وإبزار
* 2 حامضات مقطعة إلى دوائر
* 1 كيلو طماطم منزوعة القشرة ومطحونة جيدا.
الطريقة:
* في الآناء الذي سيدخل للفرن، نضع دوائر البطاطس ونعمل منها فراش للسمكة، نضع فوق هذا الفراش السمكة، نضع فوقها دوائر الطماطم، ثم الفلفل دوائر، ثم الفلفل الحار، والزيت.
* نرش القزبر والبقدونس المدقوق فوق الآناء.
* نضيف عصير الطماطم على الشرمولة المتبقية عن السمك ونخلط جيدا ثم نصبها فوق الآناء.
* نزين بدوائر الحامض.
* ندخل الآناء لفرن معتدل الحرارة لمدة 40 دقيقة. ولا ننسى أن نسقي السمكة بعصير الحامض عند منتصف وقت الطهي.
* نترك الآكلة تغلى حتى نحصل على صلصة عاقدة ومخثرة.
* يمكن أن نقدم الطبق بتزيينه بدوائر الحامض والطماطم وبقدونس.


.................................................. ....................................

طاجين العجل بالبرقوق

أهلا بكم في المطبخ المغربي....أطباق مغربية بالصور

المقادير:
واحد كيلو لحم العجل
بصل
بقدونس
بهارات ( ابزار )
ملح
زيت
القليل من القرفة
برقوق جاف
قليل من السكر للبرقوق
- للتزين :
لوز مسلوق
جنجلان (سمسم)
2 بيض مسلوق مقسوم نصفين
الطريقة:
- نضع اللحم في الاناء ثم نتبله بالزيت و البصل و البهارات و البقدونس و الملح و القرفة .
- نحرك الكل جيدا ثم نضع الكل على النار و نضيف القليل من الماء حتى لا تحترق البهارات ثم نتركها تتقلب لمدة 6 دقائق .
- نضيف الماء الساخن ثم نتركها حتى تنضج .
- نضيف الى البرقوق قليلاً من الماء و نضعه فوق النار ثم نضيف السكر و القرفة و ملعقة زيت و يترك فوق النار لمدة 5 دقائق حتى يتعسل .
- نضع اللحم في الطبق النهائي و نزينه بالبيض المسلوق ثم البرقوق و نرشه بالجنجلان (سمسم) و اللوز المسلوق.





طاجين البازلاء و الارضي شوكي

أهلا بكم في المطبخ المغربي....أطباق مغربية بالصور
المقادير:
كيلو و نصف من لحم الغنم و يفضل الكتف
كيلو من حبات البازلاء
12 حبة من قلب الارضي شوكي منظف و منقوع في عصير الليمون
ملعقة صغيرة من بودرة الزنجبيل
رشة صغيرة من الزعفران
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
فص ثوم
عصيرليمونة واحدة
قشور ليمونة مخللة
كأس كبير زيتون احمرأو أخضر
ملح و بهار

الطريقة
تستعمل الطنجرة لطبخ الوصفة و يقدم في الطاجين أو صحن عادي
نضع الطنجرة على النار و نضع فيها الزيت و اللحم مع الزعفران والزنجبيل و الملح مع البهار.
ملحوظة: في هذه المرحلة هناك من يضيف حبة طماطم و بصلة مفرومين ناعم.
نحرك قطع اللحم حتى تتشرب الصلصة مدة 5 دقائق ثم نضيف لتر و نصف من الماء و نغطي الطنجرة و نتركها مدة 30 دقيقة ثم نضيف عليها البازلاء و قلب أرضي شوكي و نتركها نصف ساعة أخرى و نتاكد من وجود مرق كافي في القدر و قبل سحب الطنجرة بدقائق نضيف الزيتون و قطع الليمون المخلل و نتركها 7 أو 8 دقائق ثم نطفئ النار عليها و تقدم مع الخبز.

.................................................. ................................................


طاجين الدجاج المحمر


أهلا بكم في المطبخ المغربي....أطباق مغربية بالصور
المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:

دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح - فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين
الطريقة
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.

في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.

نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتماسك
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.

.................................................. ..............................................

طاجين الدجاج بالليمون والزيتون

أهلا بكم في المطبخ المغربي....أطباق مغربية بالصور

المقادير:
دجاجتين متوسطي الحجم
3 بصلات متوسطة مبشورة
2 حبات الثوم مهرسة
ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
ملعقة صغيرة فلفل ابيض و اسود
ملح و رشة زعفران صغيرة مذوبة في قليل من الماء الدافئ
كأس كبير من زيتون اخضر و 2 ليمون مخلل
هناك من يستعمل 2 ملاعق من البقدونس المفروم و تضاف في منتصف الطهو.
الطريقة:
هناك سر لذا الطباخات وهو:
ليصبح طعم الدجاج لذيذا انقعيه بعد التنظيف مدة ساعتين او اكثر في محلول الماء و الملح و اشطفيه جيدا ثم افركيه بالليمون الطازج و انقعيه مرة اخرى ساعة او 2 ثم اشطفيه و يكون جاهز للطبخ
في طنجرة نضع الدجاج مع البصل-الزنجبيل-الملح و البهارات و نحرك الكل فوق الناردقائق ثم نضيف حوالي لتر من الماء و نتركه على النار حتى يستوي الدجاج ثم نضيف الليمون مقطع قطع و الزيتون و نتركه حوالي 10دقائق ثم نسكب الدجاج و نزينه بحبات الزيتون والليمون مع المرقة.


تحياتي
</SPAN>
للمزيد من مواضيعي

 

الموضوع الأصلي : أهلا بكم في المطبخ المغربي....أطباق مغربية بالصور     -||-     المصدر : بيت فور العرب     -||-     الكاتب : مغربية حرة

ضع تعليق باستخدام حساب الفيس بوك








آخر مواضيعي البريوش والشهدة بحال القطن
كيكات فرنسية بالخطوات المصورة
كيكة الشكولاطة
فقاصي مكينش بحالو و بلا تفرتيت
بعض الحلويات بالصور كيكه الشكولاته
طريقة عمل الفول بالبيض بالصور
•« كيكة قدرة قادر بالخطوات المصورة »•°
حلوة روعة في المذاق و الشكل
تشيز كيك بالشيكولاتة والمكسرات) طريقة تحضيرها خطوة خطوة
طريقة عمل مقروض العسل التقليدي بالشرح المصور خطوة …خطوة …
حلوى الاوانس
حلوة الغريلاند بالشرح المصور
شرح عمل تورتة صغيرة بالمربى بالشرح المصور
حلوى مغربيه ... بالصور
الحلوة المظفورة ... بالصور
مقروط العسل ... بالصور
حلوى السكندرانيات ... بالصور
البقلاوة الجزائرية ... بالصور
دزيريات القالب ... بالصور
الكعك الوجدي ... بالصور
التوقيع
توقيع مغربية حرة

  رد مع اقتباس

إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مهما يحاولوا يطفوا الشمس/ ميادة الحناوى ملك الشعراء كلمات اغاني 2013- كلام اغاني 2013- كلمات اغاني رومانسية 2013- كلمات الاغاني 2013 1 05-08-2012 03:16 AM
الحمام المغربي هدى بيت العنايه بالبشره - كريمات البشرة - وصفات للبشرة - وصفه لوجه 23 02-19-2012 08:10 PM
المطبخ المغربي anwar faiza بيت الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات 55 07-03-2011 11:07 AM
وصفات اكلات أطباق رئيسية من مطبخ منال العالم بالصور nissren بيت الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات 1 07-02-2010 02:36 PM
___**اطباق مغربية شهية بالصور**____ مغربية حرة بيت الطبخ - اطباق رئيسية - حلويات - معجنات - اكلات - عصائر - مشويات 4 02-11-2010 08:32 PM


جميع المشاركات المطروحة لاتعبر عن راي المنتدى وانما تعبر عن راي صاحبها فقط
الساعة الآن 09:18 AM.



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - bayt4.com

Add to My Yahoo! بيت فور العرب

Add to Google! بيت فور العرب

Add to MSN بيت فور العرب

Add to Windows Live بيت فور العرب